Süßkartoffeleintopf mit Spinat & Karotten

Name: Süßkartoffeleintopf mit Spinat & Karotten dazu Mandelblättchen und Kürbiskernöl
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 2 Stück Ofenkartoffel; 75 g Babyspinat; 1 Stück Karotte; 2 Stück Zwiebel; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 35 g Tomatenmark; 10 ml Kürbiskernöl; 100 g saure Sahne, Bio; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 8 g Gemüsebrühpulver; 10 g Mandeln blanchiert, gehobelt; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Butter; 500 ml Wasser

dazu Mandelblättchen und Kürbiskernöl

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Die besondere Mischung aus Gemüse, das in keiner Suppenküche fehlt, und Beilagen wie Hülsenfrüchten, Nudeln oder Getreiden macht Eintöpfe so bodenständig und beliebt. Häufig kommen alle Zutaten in einen Topf und entwickeln dort ein intensives Aroma, das noch beim Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Family

•Klimaheld

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

2 Stück

Ofenkartoffel

75 g

Babyspinat

1 Stück

Karotte

2 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Thymian

35 g

Tomatenmark

10 ml

Kürbiskernöl

100 g

saure Sahne, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

8 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

10 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, Fisch, Erdnüsse, Sesamsamen, Lupine, Krebstiere enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Mehl

1 Teelöffel

Butter

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2897 kJ

Energie (kcal)692 kcal

Fett22.4 g

davon gesättigte Fettsäuren6.7 g

Kohlenhydrate105.9 g

davon Zucker25 g

Ballaststoffe15.8 g

Eiweiß14.8 g

Salz2.9 g

Potassium175 mg

Calcium30 mg

Iron0.5 mg

Kochutensilien

•Schäler

•Plastikfolie

•Pot with Lid

•Kleine Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und beides in 1 – 2 cm Würfel schneiden.

Karotte schälen, längs vierteln und in 1 cm Stücke schneiden.

Aus 500 ml [750 ml | 1.000 ml] heißem Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebrühe eine Brühe herstellen.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten.

Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* bestäuben.

Tomatenmark, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zugeben und alles gut vermischen.

Kartoffeln und Zwiebeln mit vorbereiteter Brühe ablöschen.

Thymianzweige hinzufügen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und aufkochen lassen.

Nach ca. 3 Minuten Süßkartoffel und Karotte hinzugeben und ca. 12 – 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Eintopf ein bisschen eingedickt ist.

In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer kleinen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. rösten, bis sie fein duften.

Nach dem Ende der Eintopf-Kochzeit Thymian entfernen.

Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn der Eintopf etwas zu dick ist, kannst Du noch schluckweise etwas heißes Wasser* dazugeben.

Süßkartoffeleintopf auf tiefe Teller verteilen, etwas saure Sahne in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und genießen.

Guten Appetit!