Veganes Geschnetzeltes Chicken Style

Kartoffeln schälen und in 3 cm Stücke schneiden. 

Enden der Buschbohnen entfernen.

Zwei große Töpfe mit heißem Wasser* füllen und aufkochen lassen.

Kartoffeln in den Topf geben, salzen* und abgedeckt ca. 12 Min. garen, bis sie weich sind. 

Bohnen in den zweiten Topf geben und ohne Salz abgedeckt ca. 10 Min. kochen, bis die Bohnen gar sind.

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Oatly Bio Cuisine (bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] für das Püree) und Brühepulver verrühren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen. 

Tomaten in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzten. Vegane Filetstücke unter Rühren 4 – 5 Min. anbraten, dann herausnehmen und warm halten.

In derselben Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 1 –2 Min. anbraten, mit vorbereiteter Flüssigkeit ablöschen und weitere 1 – 2 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis eine glatte Soße entstanden ist, die leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach der Kochzeit Kartoffeln abgießen, anschließend mit restlicher Oatly Bio Cuisine und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Margarine* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem lockeren Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Bohnen durch ein Sieb abgießen und sofort wieder in den Topf geben. Knoblauch dazu pressen, Tomaten und 1 TL [1,5 TL | 2 EL] Margarine* dazugeben und 2 – 3 Min. unter Rühren schmoren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.