Vegetarisches Massaman-Curry

Name: Vegetarisches Massaman-Curry mit Mini-Blumenkohl, Linsen und Süßkartoffel
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; ½ Packung braune Linsen; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 20 ml Massaman-Curry-Paste; ½ Stück Blumenkohl; 2 Stück vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Mini-Blumenkohl, Linsen und Süßkartoffel

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

½ Packung

braune Linsen

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebel

20 ml

Massaman-Curry-Paste

½ Stück

Blumenkohl

2 Stück

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2778 kJ

Energie (kcal)664 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren22.6 g

Kohlenhydrate70.6 g

davon Zucker18.5 g

Eiweiß16.4 g

Salz2.5 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, beides in 1 cm breite Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs vierteln und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen und weiße Zwiebelringe darin 2 – 3 Min. glasig andünsten. Danach die Zucchinistücke zugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Währenddessen Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

Je nach Geschmack Currypaste (Achtung: scharf!) in die Pfanne zugeben. Kokosmilch und Gemüsebrühe ebenfalls zugeben und verrühren. Wenn alles köchelt, die Linsen, Salz* und Pfeffer* zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen (Achtung: heiß!). Alles Gemüse in die Pfanne zugeben, vermengen und prüfen, ob das Gemüse und die Kartoffeln gar sind und Du genügend Flüssigkeit in der Pfanne hast. Nach Geschmack noch heiße Garflüssigkeit zugeben, eventuell noch etwas kochen lassen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.