Winterlicher Blumenkohlsalat mit Schinkenspeck

Name: Winterlicher Blumenkohlsalat mit Schinkenspeck Hirtenkäse und Ofenkartoffeln, dazu Chili-Birnen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 75 g Feldsalat; 1 Stück Birne; 2 g milder Chili-Mix; 1 Stück Blumenkohl; 80 g Schinkenspeck, geräuchert; 17 g körniger Senf; 1 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g Hirtenkäse; 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 100 g Sahnejoghurt; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 2.5 Esslöffel Olivenöl; ½ Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig

Hirtenkäse und Ofenkartoffeln, dazu Chili-Birnen

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Ohne Weizen

Allergenen:

Celery

•Senf

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Feldsalat

1 Stück

Birne

2 g

milder Chili-Mix

1 Stück

Blumenkohl

80 g

Schinkenspeck, geräuchert

17 g

körniger Senf

1 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Hirtenkäse

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

100 g

Sahnejoghurt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

2.5 Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2504 kJ

Energie (kcal)598 kcal

Fett32.5 g

davon gesättigte Fettsäuren12.8 g

Kohlenhydrate42.6 g

davon Zucker41.6 g

Ballaststoffe15 g

Eiweiß31.9 g

Salz4.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.

Blumenkohl in Röschen aufteilen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1,5 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Körniger Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Birne vierteln, entkernen und feine Scheiben schneiden.

Schinkenspeck in 3 cm breite Streifen schneiden.

Hirtenkäse mit den Händen fein bröseln.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* erhitzen. Birnenscheiben darin 3 – 4 Min. anbraten. Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chili-Mix (Achtung: scharf!) und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* zugeben und 1 weitere Min. anbraten, bis die Birnen leicht bräunen. Mit Salz* würzen.

Feldsalat in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte des Dressings, Hälfte Birnen, Hälfte Schinkenspeck und Hälfte Hirtenkäse vermengen.

Salat auf Teller verteilen, Blumenkohl-Gemüse darüber anrichten und mit restlichem Schinkenspeck, Birnen und Hirtenkäse toppen. Restliches Dressing darüber verteilen und genießen.

Guten Appetit!