Würzige Linsen-Bolognese
mit viel Gemüse und Basilikum- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
Klassiker abzuwandeln, ist eine unserer großen Leidenschaften! Lass Dich heute überraschen und probiere eine vegetarische Bolognesevariation, die mit jeder Menge **Proteine** und gutem Geschmack auf Dich wartet. Ein weiterer Vorteil der Linsen-Bolognese? Sie ist **fettärmer** als das Originalrezept. Wir bleiben dem italienischen Stil dabei trotzdem treu und servieren Dir traditionell Spaghetti, geriebenen Käse und Basilikum dazu. Guten Appetit.
Zutaten
½ Stück
Zwiebel
1 Stück
Karotte
150 g
braune Champignons
150 g
Kirschtomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum
1 Dose
Linsen
1 Dose
passierte Tomaten
250 g
Spaghetti
(Enthält: Weizen.)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
2 g
Gewürzmischung „HelloMediterraneo“
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
Salz
1 Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 großen Topf.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Karotte schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Braune Champignons halbieren. Blätter vom Basilikum abzupfen. In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
Hartkäse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine zweite kleine Schüssel umfüllen. Zwiebelhälfte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Karottenstücke und Champignonhälften zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 5 Min./100 °C/reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen Kirschtomaten halbieren. Braune Linsen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Kirschtomatenhälften, passierte Tomaten, 10 g 20 gEssig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 6 Min. [8 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 kochen.
In der Zwischenzeit Spaghetti kochen (siehe Schritt 5). Danach braune Linsen, Gewürzmischung und zerkleinerte Basilikumblätter zugeben, mit dem Spatel einmal untermengen und nochmals 3 Min. [4 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 kochen.
Spaghetti in den großen Topf zum kochenden Wasser geben und 8 – 10 Min. garen. Anschließend Spaghetti durch den Varoma-Behälter abgießen.
Linsen-Gemüse-Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti auf Teller verteilen, Bolognese darauf anrichten, mit zerkleinertem Hartkäse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
