Asiatische Rinderspieße
mit leicht feurigem Gurken-Reis-Salat- Soja
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mit den würzigen gegrillten Spießen, die es an jeder Ecke und in allen Variationen auf den Wochenmärkten in Fernost gibt, erlebst Du echte Aromenvielfalt. Zeit also, diese proteinreichen Leckerbissen selbst zuzubereiten. Durch die Marinade aus Sojasoße, Gewürzen und Stärke wird Dein Rindfleisch besonders zart und lecker. Der frische Reissalat dazu lässt gute Laune aufkommen und überrascht Dich durch einen leichten Chilikick.
Zutaten
150 g
Jasminreis
2 g
Backpulver
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
1 g
Gewürzmischung
280 g
Rinderkeulenstreifen
4 Stück
Holzspieße
1 Stück
Gurke
12 ml
Weißweinessig
(Enthält: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite.)
½ Stück
rote Chilischote
10 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
2 g
Schwarzkümmel
2 g
Speisestärke
Was Du zu Hause haben solltest
8 g
Honig
Salz
(Oliven-)Öl*
Zucker
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.
In einer großen Schüssel Backpulver, Stärke, Sojasoße, Honig und Gewürzmischung verrühren. Rinderkeulenstreifen darin marinieren.
Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Gareinsatz einsetzen, 1 TL Salz und 1200 g Wasser zugeben, dabei darauf achten, dass der ganze Reis mit Wasser bedeckt ist und Reis 18 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. In dieser Zeit mit der Zubereitung fortfahren.
Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen. Gurkenhälften in sehr dünne Halbmonde schneiden. Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.
Rinderkeulenstreifen aus der Marinade nehmen und auf Holzspieße verteilen. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Fleischspieße darin je Seite 5 – 8 Min. braten.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis in eine große Schüssel füllen und mit Hilfe des Spatels auflockern, sodass der Reis etwas abkühlt. Mixtopf leeren. Weißweinessig, 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Gurkenkerne in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 7 zu einem Dressing mixen. Dressing, Schwarzkümmel, Gurkenscheiben, Chilistreifen (Vorsicht: scharf!) zum Reis geben und alles vermengen.
Gurken-Reis-Salat auf Teller verteilen. Rinderspieße auf dem Salat anrichten, mit Sesam bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
