Bibimbap mit Gochujang-Rindersteak vom Weiderind

Name: Bibimbap mit Gochujang-Rindersteak vom Weiderind mit Portobello und eingelegten Karotten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 2 Stück Karotte; 1 Stück Brokkoli; 200 g Hüftsteak vom Weiderind; 25 g Gochujang; 20 ml Agavendicksaft; 2 Stück Portobello-Pilze; 4 g Hello Umami; 25 ml Sojasoße; 10 g Sesamsamen; 2 Stück Knoblauchzehe; 300 ml Wasser; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Portobello und eingelegten Karotten

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Bibimbap, eines der beliebtesten Gerichte der koreanischen Küche. Das Wort bibim bedeutet „mischen“, während bap für Reis steht. Diese köstliche Version enthält eingelegte Karotten und gebratenes Rindersteak.

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

•Kalorien im Blick

•Schnell

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

2 Stück

Karotte

1 Stück

Brokkoli

200 g

Hüftsteak vom Weiderind

25 g

Gochujang

(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

20 ml

Agavendicksaft

2 Stück

Portobello-Pilze

4 g

Hello Umami

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)

2 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

2 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2607 kJ

Energie (kcal)623 kcal

Fett14.3 g

davon gesättigte Fettsäuren3.1 g

Kohlenhydrate89.5 g

davon Zucker22.9 g

Eiweiß40.5 g

Salz3.64 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Schäler

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotte mithilfe eines Gemüseschälers in feine Streifen hobeln.

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] warmes Wasser*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Karotte dazugeben und marinieren lassen.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Gochujang, Agavendicksaft und Sojasoße vermengen. Mit Essig* abschmecken.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Portobello in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und Portobello darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Knoblauch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteak salzen*

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks und „Hello Umami“ darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done anbraten. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] der vorbereiteter Soße ablöschen und von der Hitze nehmen.

Rindersteak nach Belieben in Streifen schneiden.

Reis auf tiefe Teller verteilen, Broccoli-Portobello Pfanne und marinierte Karotte darauf anrichten, Rindersteak darauf verteilen. Mit restlicher Soße beträufeln und mit Sesam garnieren.

Guten Appetit!