HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconBüffelmozzarella Auf Antipasti Gemüse
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Büffelmozzarella auf Antipasti-Gemüse

Büffelmozzarella auf Antipasti-Gemüse

in Chili-Honig-Marinade mit Pflücksalat

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:Ohne WeizenVegetarischunter 650 Kalorien
Allergenen:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Senf oder SenferzeugnisseSchwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Ofenkartoffeln

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchini

10 g

Basilikum/Thymian

1 Stück

Büffelmozzarella

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

20 g

Honig

1 Stück

rote Chilischote

10 ml

mittelscharfer Senf

(EnthältSenf oder Senferzeugnisse)

75 g

Pflücksalat

12 g

Balsamico-Crème

(EnthältSchwefeldioxid oder Sulfite)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl*

1 Esslöffel

Öl*

1 Esslöffel

Essig*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2326 kJ
Energie (kcal)556 kcal
Fett37.0 g
davon gesättigte Fettsäuren14.0 g
Kohlenhydrate38 g
davon Zucker20.0 g
Eiweiß17 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Garlic Press
Backblech
Große Schüssel
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ofenkartoffel in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren und ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden.

2

Das gesamte Gemüse aus Schritt 1 auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazu pressen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

3

Thymian-Blättchen abstreifen und fein hacken. Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chili fein hacken. In einer großen Schüssel Honig, Senf, gehackten Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] gehackten Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücken zupfen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

5

In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von der Marinade mit der Hälfte der Basilikumstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pflücksalat dazugeben, vorsichtig vermengen und beiseite stellen. Tipp: Mariniere den Salat erst ganz zum Schluss, dann bleibt er frischer.

6

Fertig gebackenes Gemüse in die große Schüssel zu der Marinade geben, darin schwenken, auf Tellern verteilen und mit restlichem Basilikum bestreuen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen, Salat daneben anrichten und mit Balsamico-Crème garnieren. Guten Appetit!