Chicken Parm cheesy Schnitzel

Name: Chicken Parm cheesy Schnitzel mit Basilikum-Mayo, Kartoffel-Wedges & Rucola
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 75 g Mayonnaise; 25 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 75 g Rucola; 25 g Tomatenpesto; 15 ml Basilikumpaste; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Esslöffel Olivenöl; 5 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Basilikum-Mayo, Kartoffel-Wedges & Rucola

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Italienisch oder amerikanisch? Egal, Hauptsache Schnitzel! Bei unserem cheesy Chicken Parm kommen sogar Fans beider Küchen voll auf ihre Schnitzelkosten. Überbacken mit Käse und Pesto und serviert mit knusprigen Kartoffeln, Basilikum-Mayo und frischem Rucola haben wir hier einen echten Hit für den Familientisch.

Tags:

Family

Allergenen:

Senf

•Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

75 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

75 g

Rucola

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

15 ml

Basilikumpaste

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamicoessig

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4573 kJ

Energie (kcal)1093 kcal

Fett69.4 g

davon gesättigte Fettsäuren9.3 g

Kohlenhydrate62.4 g

davon Zucker23.4 g

Ballaststoffe5.5 g

Eiweiß41.7 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Schnitzel lassen.

Kartoffeln mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel zwei Drittel der Mayonnaise und Basilikumpaste vermengen.

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Pankomehl in einen tiefen Teller geben.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Filets rundum mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit Mayonnaise beschmieren, sodass die Filets komplett überzogen sind.

Filets in das Pankomehl geben, andrücken und das Fleisch damit panieren.

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* erhitzen und paniertes Hähnchen 1 – 2 Min. je Seite goldbraun braten. Filets auf Küchenpapier abfetten lassen.

Filets mit Tomatenpesto und geriebenen Hartkäse toppen und in den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.