Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Soße

Name: Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Soße mit Zuckerschoten und Karotten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Chilinudeln; 1 Stück Karotte; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, vegan; 25 g Frühlingszwiebel; 22 g Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste; 150 g Kaiserschoten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 50 ml Wasser

mit Zuckerschoten und Karotten

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•vegan

•Schnell

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chilinudeln

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide.)

1 Stück

Karotte

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, vegan

25 g

Frühlingszwiebel

22 g

Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste

150 g

Kaiserschoten

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3497 kJ

Energie (kcal)836 kcal

Fett38.5 g

davon gesättigte Fettsäuren22.8 g

Kohlenhydrate95.1 g

davon Zucker15.7 g

Eiweiß21.4 g

Salz3.21 g

Kochutensilien

•Reibe

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

•Sieb

•Großer Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Kaiserschoten halbieren.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

In der Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste und weiße Frühlingszwiebelringe dazugeben. Knoblauch hineinpressen und alles ca. 1 Min. anbraten.

Karotten zufügen und 3 Min. anbraten.

Kaiserschoten zufügen und weitere 3 – 4 Min anbraten.

Mit Sojasoße, Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Limettenschale, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* unterrühren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*.

Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Nudeln und Hälfte der Chilistreifen (Achtung: scharf!), in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermengen und mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam, grüne Frühlingszwiebelringe und restliche Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!