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Afrikanische Rezepte

SalaRico-Couscous-Salat

SalaRico-Couscous-Salat

SalaRico-Couscous-Salat

mit Sumach-Süßkartoffelwürfeln und Zitronenthymian-Frischkäse

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Sumach ist bei uns leider noch sehr unbekannt. Zu unrecht, wie ich finde, denn der leicht säuerliche Geschmack des Gewürzes lässt Gerichte zu einem besonderen Erlebnis werden. Bei unseren Testköchen kam es auf Süßkartoffeln besonders gut an. Wir hoffen bei Dir auch. Guten Appetit.

Tags:

Zeit sparen

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen.)

0.13

Knoblauch

1

Süßkartoffel

5 g

Zitronenthymian

½

rote Chilischote

1

SalaRico®

Sumach, trocken

Paprika, eingelegt

200 g

Körniger Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Gemüsebrühe

Salz

Pfefferkörner

Olivenöl

Öl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)699 kcal

Energie (kJ)2924.6 kJ

Fett25 g

Kohlenhydrate87 g

Ballaststoffe12 g

Eiweiß26 g

Kochutensilien

•Topf

•Messer

•Pfanne

•Kleine Schale

•Löffel

•Gabel

•Teller

Zubereitung

1

200 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Couscous einrühren und zugedeckt ziehen lassen.

Salat schneiden

2

Knoblauch abziehen und fein hacken. Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zitronenthymian waschen, trocken schütteln, die Blätter abstreifen und grob hacken. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. SalaRico® 1 cm vom Strunk entfernt abschneiden, damit sich die Blätter voneinander lösen. Dann quer in 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Paprika grob hacken (Öl aufsparen).

Süßkartoffeln mit Sumach anbraten

3

Für die Sumach-Süßkartoffeln: In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Chili (nach gewünschter Schärfe), Sumach und Süßkartoffelwürfel darin ca. 5–8 Min. anbraten. Mit Salz abschmecken.

Dip zubereiten

4

Für den Dip: Frischkäse mit Zitronenthymian, 1 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.

Couscous auflockern und mit Paprika-Öl untermischen

5

Couscous mit einer Gabel auflockern. Paprika, SalaRico® und etwas Paprika-Öl untermischen.

6

SalaRico®-Couscous-Salat mit Sumach-Süßkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Zitronenthymian-Frischkäse-Dip genießen.

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