Chipotle-Burger mit Bio-Rinderhack & Käsefüllung
dazu Coleslaw und Ofenkartoffeln- Eier
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Fleisch und luftigen Brötchen steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
200 g
Coleslaw-Mix
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Tomate
1 Stück
rote Zwiebel
40 g
Aioli
(Enthält: Eier, Senf)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
50 g
Ketchup
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Chipotle Paste
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
160 g
vegane Brioche Burger Buns
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Hälfte „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Coleslaw-Mix in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. quellen lassen.
In einer kleinen Schüssel Aioli und Mayo verrühren.
Coleslaw-Mix durch ein Sieb abgießen und zurück in die Schüssel geben. Hälfte Knoblauch-Mayo, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig, Salz* und Pfeffer* dazugeben und vermengen.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Tomate in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln mit Salz* und Zucker* würzen und 3 – 4 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Hackfleisch, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chipotle Paste und restlichen „Hello Paprika“ zu 2 [3 | 4] Bällchen formen, flach drücken, mit Käse füllen, zusammenfalten und zu gleichmäßigen Burgerpatties pressen.
Brioche Buns waagerecht halbieren. In den letzten 5 Min. der Kartoffelbackzeit Brötchen mit auf das Backblech geben.
Die große Pfanne aus Schritt 3 ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Temperatur erhitzen. Burger je Seite 3 – 5 Min. abgedeckt anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Knoblauch-Mayo auf die Brioche-Brötchen verteilen, etwas Coleslaw, Tomate und Zwiebel darauf verteilen und mit den Burgerpatties toppen.
Burger schließen und auf Teller geben, Kartoffeln daneben anrichten. Mit restlichem Coleslaw, Tomaten, Zwiebeln und Ketchup servieren.
Guten Appetit!
