Crispy Chicken Burger mit spicy Slaw

Name: Crispy Chicken Burger mit spicy Slaw käsigen Kartoffelspalten und Jalapeño-Aioli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 160 g Brioche Bun, natur; 200 g Coleslaw-Mix; Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Jalapeño; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 120 g Aioli; 16 ml Sriracha Sauce; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 25 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Butter

käsigen Kartoffelspalten und Jalapeño-Aioli

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Du liebst Burger? Wir auch. Fluffige Buns, saftige Patties, würzige Saucen und knusprige Beilagen machen unsere Burger-Variationen zu einer puren Geschmacksexplosion. Kleckern erlaubt.

Allergenen:

Egg

•Milk

•Senf

•Hvede

•Gluten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

160 g

Brioche Bun, natur

200 g

Coleslaw-Mix

Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Jalapeño

100 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

120 g

Aioli

16 ml

Sriracha Sauce

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

25 g

Pankomehl

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)6444 kJ

Energie (kcal)1540 kcal

Fett89.3 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate125.8 g

davon Zucker26.1 g

Ballaststoffe13.6 g

Eiweiß54.8 g

Salz5.7 g

Potassium1350 mg

Calcium49.9 mg

Iron1.8 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Sieb

•große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Brioche Buns waagerecht aufschneiden und mit Butter* bestreichen.

Jalapeño halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden (Achtung: scharf!).

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Filets in einer großen Schüssel mit der Hälfte Buttermilch-Zitronen-Dressing, der Hälfte Sriracha Sauce und „Hello Cajun“ vermengen.

Coleslaw-Mix in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. quellen lassen.

Coleslaw-Mix durch ein Sieb abgießen und zurück in die Schüssel geben. Frühlingszwiebel, restliches Buttermilch-Zitronen-Dressing und Sriracha Sauce dazugeben, vermengen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Aioli und Jalapeño vermengen.

Pankomehl in einen tiefen Teller geben.

Filets in das Pankomehl geben, andrücken und das Fleisch damit panieren.

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* erhitzen und paniertes Hähnchen darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Filets auf Küchenpapier abfetten lassen.

Filets und Brioche Buns in den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.