Fleischbällchen in Currysoße mit Ofenkarotten

Name: Fleischbällchen in Currysoße mit Ofenkarotten verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Brokkoli; 4 g Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 25 g gelbe Currypaste; 1 Stück rote Chilischote; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2.5 Esslöffel Öl; 4 Stück Karotte; 1 Stück Ofenkartoffeln

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Max 20% Carbs

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

Allergenen:

Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

300 g

gemischtes Hackfleisch

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Brokkoli

4 g

Gemüsebrühe

250 ml

Kokosmilch

25 g

gelbe Currypaste

1 Stück

rote Chilischote

4 Stück

Karotte

1 Stück

Ofenkartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)911 kcal

Energie (kJ)3812 kJ

Fett67 g

davon gesättigte Fettsäuren36 g

Kohlenhydrate38 g

davon Zucker23 g

Ballaststoffe15 g

Eiweiß37 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Großer Topf

•Backblech

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Sieb

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, Gemüsebrühe und Currypaste miteinander vermengen. Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides fein hacken. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden oder brechen. Karotten schälen und in 5 cm lange Stäbchen schneiden. Kartoffel schälen und in 2 cm Stücke schneiden.

Karottenstäbchen und Kartoffelstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] ÖL* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Danach im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. backen bis diese weich sind. Währenddessen schon mal einen Topf mit reichlich Wasser* aufsetzen, salzen* und aufkochen lassen. Mit dem Rezept fortfahren.

Hackfleisch in einer großen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* würzen und daraus 8 [12 | 16] Bällchen formen. In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Fleischbällchen darin rundherum 3 – 4 Min. scharf anbraten. Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen.

Währenddessen in einem zweiten großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebel und Knoblauch ca. 1 Min. anschwitzen. Mit der vorbereiteten Currysoße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Danach die Fleischbällchen hineingeben und weitere 5 – 7 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und die Fleischbällchen durchgegart sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Brokkoliröschen im großen Topf mit dem kochendem Wasser für 3 – 4 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Brokkoli, Karotten, Kartoffelstücke und Fleischbällchen in Currysoße auf Tellern anrichten und, ganz nach Vorliebe, mit geschnittener Chili bestreuen. Guten Appetit!