Fruchtig-cremige Rote-Linsen-Pfanne

Name: Fruchtig-cremige Rote-Linsen-Pfanne mit Halloumi und frischer Petersilie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 1 Stück Karotte; 1 Stück Stangensellerie; 1 Stück Zwiebel; 0.13 Stück Knoblauch; ½ Stück rote Chilischote; 125 g Halloumi; 5 g Petersilie; 1 Stück Orange; 150 g Rote Linsen; 1 g Korianderkörner; 75 g Creme fraiche; Brühe; Olivenöl; Salz; Pfefferkörner; Öl

mit Halloumi und frischer Petersilie

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In manchen Ländern sind Hülsenfrüchte wie Linsen ein Grundnahrungsmittel, bei uns eher nicht. Das sollten wir ändern, da sie Nährstoffe und Ballaststoffe enthalten, die für einen gesunden Darm sorgen. Mit Halloumi und Orangensaft ist diese Linsen-Pfanne lecker verfeinert. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Karotte

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauch

½ Stück

rote Chilischote

125 g

Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Petersilie

1 Stück

Orange

150 g

Rote Linsen

1 g

Korianderkörner

75 g

Creme fraiche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Brühe

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Salz

Pfefferkörner

Öl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)672 kcal

Energie (kJ)2811.6 kJ

Fett29 g

Kohlenhydrate58 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiß40 g

Kochutensilien

•Topf

•Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Karotte waschen und schälen. Sellerie waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Chili waschen und entkernen. Anschließend alles klein schneiden.

Halloumi in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Orange heiß abwaschen, Schale fein abreiben und entsaften. Rote Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. In einem kleinen Topf 500 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten.

In einem großen Topf ½ EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Karotte, Sellerie, Zwiebel, (je nach gewünschter Schärfe) Chili und Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze 5–10 Min. glasig und weich andünsten. Koriandersamen und Rote Linsen dazugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe und ⅔ des Orangensafts ablöschen und ca. 10–15 Min. weiterköcheln lassen, bis die Linsen die gewünschte Konsistenz erreicht haben (bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen).

In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl den gewürfelten Halloumi bräunlich und knusprig anbraten.

Linsen-Pfanne vom Herd nehmen und evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen, mit einer Gabel auflockern. Orangenabrieb und restlichen Orangensaft vorsichtig einrühren. 1 EL Crème fraîche, gebratenen Halloumi und Petersilie unterheben. Nach Geschmack mit ein wenig Salz (Vorsicht: Der Halloumi ist schon sehr salzig!) und Pfeffer abschmecken.

Die Linsen-Halloumi-Pfanne auf tiefen Tellern verteilen und genießen!