Gnocchipfanne mit Antipasti-Gemüse
Balsamico-Pilzen, Zucchini und Rucola-Topping- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
Pasta geht immer! Und das Beste: Du hast sie im Nu zubereitet. In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
400 g
frische Gnocchi, vorgekocht
(Enthält: Eier, Schwefeldioxide und Sulfite, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
125 g
Champignons
50 g
Rucola
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
20 g
Sonnenblumenkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamicoessig
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel in 1 cm Spalten schneiden.
Spitzpaprika in feine Ringe schneiden.
Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Buon Appetito“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.
Alles zusammen im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse gar ist.
Sonnenblumenkerne 5 Min. mit auf das Backblech geben.
Champignons halbieren oder vierteln.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Champignons darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Champignons mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und weitere 1 – 2 Min. anbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Gnocchi darin unter gelegentlichem Rühren 8 – 9 Min. knusprig anbraten.
Wenn die Gnocchi gar sind, Ofengemüse hinzufügen, alles mit Tomatenpesto und 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser* vermengen und eine weitere Minute anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel Balsamicocreme und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten Rucola zu dem Dressing in die Schüssel geben und untermischen.
Gnocchi-Pfanne auf Teller verteilen, Rucola darauf anrichten und mit Balsamico-Champignons toppen.
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Guten Appetit!
