Iskender! Türkisches Gericht mit Hack

Name: Iskender! Türkisches Gericht mit Hack Ofen-Tomatensoße, Fladenbrotwürfeln & Paprika-Butter
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung; 5 g Minze; 5 g Petersilie; 3 g Tomaten; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Mini-Fladenbrot; 10 g Butter; 2 g Paprikapulver edelsüß; 35 g Tomatenmark; 150 g Joghurt; ml Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Ofen-Tomatensoße, Fladenbrotwürfeln & Paprika-Butter

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Was ist eigentlich Iskender? Eine türkische Spezialität aus der Stadt Bursa, die man hierzulande häufig noch vergeblich sucht. Genau deswegen haben wir dieses Rezept in unser Menü aufgenommen und es auf HelloFresh-Art interpretiert. Lass Dich von der Kombination aus zerlaufener Paprika-Butter, Hackfleisch, Minzjoghurt, knusprigen Brotwürfeln und der aromatischen Tomatensoße mit Knoblauch verwöhnen!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Sesamsamen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung

5 g

Minze

5 g

Petersilie

3 g

Tomaten

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Sesamsamen, Weizen.)

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Paprikapulver edelsüß

35 g

Tomatenmark

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3402 kJ

Energie (kcal)813 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker11 g

Ballaststoffe2 g

Eiweiß41 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit einem Küchentuch trocken.Neben dem Thermomix® benötigst 4 kleine Schüsseln und 2 große Pfannen.

Blätter von Petersilie und Minze getrennt voneinander abzupfen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, Salz/* und Pfeffer/* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermengen.

Joghurt-Minz-Dip in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die Hälfte davon in eine dritte kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomaten grob schneiden.

Tomatenstücke, Tomatenmark, Gewürzmischung und Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben.

Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen in einer großen Pfanne Butter bei kleiner Hitze in der Pfanne schmelzen.

Paprikapulver dazu geben, ca. 30 Sekunden rösten, in eine kleine Schüssel umfüllen und mit der Zubereitung fortfahren.

In derselben Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Restlichen zerkleinerten Knoblauch-Zwiebel-Mix in die Pfanne geben und ca. 1 Min. anbraten.

Hackfleisch zugeben und ca. 10 Min. knusprig braten, mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Währenddessen Fladenbrot halbieren und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Eine weitere große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erhitzen und Brotwürfel unter wenden darin knusprig rösten.

TIPP: Sollte das Brot nicht komplett in die Pfanne passen, röste es nacheinander.

Nach der Tomatengarzeit, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, Messbecherdeckel aufsetzen und schrittweise ansteigend 30 Sek./Stufe 5-6-7 pürieren.