Kartoffelsalat mit Mozzarella & Kirschtomaten

Name: Kartoffelsalat mit Mozzarella & Kirschtomaten getoppt mit gerösteten Kürbiskernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g Mozzarella (vegetarisch); 100 g Babyspinat; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Kerbel/Schnittlauch; 1 Stück Knoblauchzehe; 75 g Naturjoghurt; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 125 g rote Kirschtomaten; 10 g Kürbiskerne, geröstet; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig

getoppt mit gerösteten Kürbiskernen

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Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

•Family

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

100 g

Babyspinat

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Kerbel/Schnittlauch

1 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

125 g

rote Kirschtomaten

10 g

Kürbiskerne, geröstet

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2658 kJ

Energie (kcal)635 kcal

Fett27.2 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate70.4 g

davon Zucker12.9 g

Ballaststoffe13.1 g

Eiweiß25.4 g

Salz1.8 g

Trans Fat0.2 g

Potassium1526.3 mg

Calcium35.1 mg

Iron2.7 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kürbiskerne lassen).

Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. im Backofen backen, bis sie innen weich und außen leicht gebräunt sind.

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Gurkenhalbmonde und Kirschtomatenhälften in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

Kräuter fein hacken.

Knoblauch (nach Geschmack) in eine kleine Schüssel pressen und mit gehackten Kräutern, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Joghurt und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* gut verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.