Korean Udon Bowl mit Lachsfilet
Brokkoli und Radieschen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Fisch
- Soja
- Sellerie
- Senf
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein. Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor der Zubereitung komplett auf.
Zutaten
440 g
Udon-Nudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Brokkoli
150 g
Radieschen
25 g
Frühlingszwiebel
25 g
Gochujang
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 ml
BBQ-Soße
(Enthält: Sellerie, Senf.)
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
10 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Weißweinessig
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Brokkoli in feine Röschen schneiden.
Radieschen vierteln oder halbieren.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli, weiße Frühlingszwiebelringe und Radieschen darin 4 Min. anbraten.
Währenddessen in einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Gochujang (Achtung: scharf!), BBQ-Soße, Ingwerpaste, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Sojasoße, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Knoblauch dazu pressen.
Pfanneninhalt 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und verdunsten lassen. Udon-Nudeln und vorbereiteter Soße dazugeben und leicht einköcheln lassen.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist, dabei mit „Hello Paprika“ würzen. Am Ende mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* glasieren.
Udon-Pfanne auf tiefe Teller verteilen. Lachs darauf anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Guten Appetit!
