Deftiger Bayerischer Kartoffelsalat
für 2 Personen | 35 Minuten- Senf
- Schwefeldioxid oder Sulfite
Ob zum Lunch oder als leichte Beilage – dieser Salat überzeugt mit Frische und einer guten Portion Vitaminen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
rote Zwiebel
15 ml
Senf, süß
(Enthält: Senf.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Gurke
10 g
Schnittlauch
12 ml
Rotweinessig
(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)
1 Stück
Apfel
100 g
Radieschen
80 g
Bacon (Streifen)
Was Du zu Hause haben solltest
6 g
Hühnerbrühe
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einen Topf mit heißem Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In der Zwischenzeit mit dem Bacon weitermachen.
Baconwürfel in eine kalte große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. knusprig auslassen. In der Zwischenzeit rote Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Ringe schneiden und die letzten 2 – 3 Min. zum Bacon geben.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Radieschen vierteln.
Aus dem Hühnerbrühpulver und 100 ml heißem Wasser* eine Hühnerbrühe zubereiten und in einer großen Schüssel zusammen mit beiden Senfsorten, Rotweinessig, Pfeffer*, 2 EL Öl* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen.
Kartoffelscheiben, Radieschen, Apfelwürfel, Gurkenhalbmonde und Bacon mit den Zwiebelringen in die große Schüssel zum Dressing geben und gut vermischen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Salat mischen.
Kartoffelsalat auf Tellern anrichten.
TIPP: Den Kartoffelsalat einen Tag vorher zubereiten. Dann schmeckt er noch besser!
Guten Appetit!
