Mexikanische Burritos mit Bohnen

Name: Mexikanische Burritos mit Bohnen viel Gemüse und selbst gemachter Guacamole
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück gelbe Paprika; 4 g Gewürzmischung; 1 Stück Tomaten; ½ Stück Eisbergsalat; 1 Stück Avocado; 1 Stück Limette, gewachst; 10 g Kerbel; 4 Stück Weizentortillas; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; 1 Dose Bohnen-Mix

viel Gemüse und selbst gemachter Guacamole

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Kennst Du den Unterschied zwischen Burritos und Fajitas? Es ist die Servierweise! Burritos werden zusammengerollt zum Tisch gebracht. Fajitas offen, mit allen Zutaten daneben, sodass Du sie selbst befüllen kannst. Heute haben wir Dir den ballaststoffreichen Burrito-Klassiker mitgebracht, der mit einem Bohnenmix, Paprika, Tomate und frischem Salat befüllt wird. Dazu gibt’s selbst gemachte, frische Guacamole. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Zeit sparen

Allergenen:

Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

gelbe Paprika

4 g

Gewürzmischung

1 Stück

Tomaten

½ Stück

Eisbergsalat

1 Stück

Avocado

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Kerbel

4 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

1 Dose

Bohnen-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Gemüsebrühe

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)3385 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate97 g

davon Zucker20 g

Ballaststoffe25 g

Eiweiß30 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und ein Backblech.

Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Tomate grob schneiden. Bohnen-Mix durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Heiße Gemüsebrühe* vorbereiten.

Knoblauch abziehen. In einer großen Pfanne Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen, Paprikastreifen, Tomatenwürfel und Bohnen-Mix zugeben und für 3 Min. scharf anbraten. Knoblauchzehe dazupressen. Gewürzmischung und vorbereitete Gemüsebrühe* zugeben. Hitze ein wenig reduzieren und alles für 6 – 8 Min. garen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels in eine kleine Schüssel geben. Kerbel mit Stielen fein hacken. Limette halbieren und Saft von ½ Limette, zusammen mit gehacktem Kerbel zur Avocado geben. Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Guacamole mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Eisbergsalat vierteln, Strunk entfernen und Salat in Streifen schneiden.

Tortillas auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für 3 Min. erwärmen.

Tortillas mit Guacamole bestreichen, Pfannengemüse darauf anrichten und einige Salatstreifen daraufgeben. Tortillas zu einem Burrito zusammenrollen und genießen.

Buon Appetito!