Pochiertes Lachsfilet in Tomatenrahm

Name: Pochiertes Lachsfilet in Tomatenrahm dazu Ofengemüse und Kartoffelspalten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 25 g Tomatenpesto; 150 g Kochsahne leicht; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Zucchini; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 300 g Lachsfilet; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl

dazu Ofengemüse und Kartoffelspalten

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Weizen

•High Protein

•wenig Vorbereitung

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

•Celery

•Pesce

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

25 g

Tomatenpesto

150 g

Kochsahne leicht

4 g

Gemüsebrühpulver

1 Stück

Zucchini

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

300 g

Lachsfilet

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3451 kJ

Energie (kcal)825 kcal

Fett48.1 g

davon gesättigte Fettsäuren13.2 g

Kohlenhydrate54.2 g

davon Zucker15.6 g

Ballaststoffe11.7 g

Eiweiß41.2 g

Cholesterol120 mg

Salz2.1 g

Potassium1544.8 mg

Calcium77.7 mg

Iron2.8 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

Kartoffeln nach Belieben schälen und je nach Größe vierteln oder achteln.

Kartoffeln, geschält oder ungeschält, je nach Größe vierteln oder achteln.

Kartoffeln, Zucchini und Paprika in eine große Schüssel geben, Knoblauch dazu pressen und alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Brühepulver, Tomatenpesto und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* miteinander verrühren.

Während der letzten 10 Min. der Gemüse-Backzeit in einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe 1 Min. farblos anschwitzen.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig genug ist.

Haut nach Belieben von dem Lachs entfernen.

Hitze reduzieren und Lachs in die Pfanne zur Soße geben. Abgedeckt ca. 4 – 6 Min. leicht köcheln lassen, bis der Lachs durchgegart und die Soße leicht angedickt ist. Zum Schluss mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.