Rinderhackfleisch-Köfte auf Bulgur

Name: Rinderhackfleisch-Köfte auf Bulgur getoppt mit Tomaten-Paprika-Soße und Joghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 150 g Bulgur; 1 Stück Paprika multicolor; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 75 g Naturjoghurt; 35 g Tomatenmark; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 8 g Hühnerbrühe; 500 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Öl

getoppt mit Tomaten-Paprika-Soße und Joghurt

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Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Bulgur

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

1 Stück

Paprika multicolor

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Tomatenmark

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

8 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2664 kJ

Energie (kcal)637 kcal

Fett23.7 g

davon gesättigte Fettsäuren10.6 g

Kohlenhydrate70.6 g

davon Zucker16.2 g

Eiweiß30.9 g

Salz3.73 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur und Hälfte der Hühnerbrühe zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Hackfleisch, Senf, die Hälfte „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermischen.

Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und weißen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in ca. 0,5 cm Streifen schneiden.

Paprikastreifen, Tomatenmark und restliches „Hello Mezze“ in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

150 g [200 g | 250 g] Wasser*, restliche Hühnerbrühe, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Aus der Hackfleischmasse 6 [9 | 12] längliche Frikadellen formen. Eine große Pfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen und Köfte darin 4 – 5 Min. rundum anbraten.

Paprikasoße in die Pfanne zu den Köfte geben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Soße mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.