Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Gratin getoppt mit Ziegenkäse-Crumble und Haselnüssen
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 50 g würziger Reibekäse; 10 g Haselnüsse; 5 g Gewürzmischung Muskat; 1 Stück Zwiebel; 150 g Kochsahne; 50 g Rucola; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig; 150 ml Wasser; 3 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Mehl; 4 g Gemüsebrühe; ½ Esslöffel Olivenöl

getoppt mit Ziegenkäse-Crumble und Haselnüssen

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergenen:

Milk

•Tree nuts

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Celery

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit55 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

300 g

Rosenkohl

50 g

würziger Reibekäse

(Enthält: Milk.)

10 g

Haselnüsse

(Enthält: Tree nuts, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Celery.)

1 Stück

Zwiebel

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

50 g

Rucola

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig

(Enthält: Milk.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

3 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milk.)

2 Esslöffel

Mehl

(Enthält: Hvede.)

½ Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3594 kJ

Energie (kcal)859 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren32 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker17 g

Eiweiß31 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Auflaufform

Zubereitung

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Gewaschene Kartoffeln nach Belieben schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. Einige Millimeter von den Strünken der Rosenkohlröschen abschneiden und lose Blätter entfernen. Röschen halbieren und in den Gareinsatz geben [evtl. überstehende Rosenkohlröschen mit in den Varoma-Behälter geben.]

Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 24 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zwiebel abziehen und halbieren. Varoma abnehmen und Gemüse ausdampfen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g [45 g | 60 g] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kochsahne, 150 ml [225 ml | 300 ml] Garflüssigkeit* (evtl. mit Wasser* auffüllen), Gemüsebrühe und „Hello Muskat“ zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 2 kochen. Danach die Hälfte vom Ziegenkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 5 – 8 schrittweise ansteigend pürieren. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Heize den Ofen auf Grillfunktion vor.

Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben und Käsesoße darüber verteilen. Auflauf mit Reibekäse, Haselnüssen und restlichem Ziegenkäse toppen und im Ofen ca. 5 Min. grillen, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe bekommt. Währenddessen für den Salat Rucola Blätter dritteln und in einer kleinen Schüssel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.