Röst-Blumenkohl mit Butterbohnen-Hummus

Name: Röst-Blumenkohl mit Butterbohnen-Hummus dazu griechischer Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Tomate (Roma); 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Minze/Petersilie; 100 g Hirtenkäse leicht; 380 g Butterbohnen; 12.5 g Tomatenpesto; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl

dazu griechischer Salat

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Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Low Carb

•Kalorien im Blick

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Tomate (Roma)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Minze/Petersilie

100 g

Hirtenkäse leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

380 g

Butterbohnen

12.5 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2716 kJ

Energie (kcal)649 kcal

Fett36.1 g

davon gesättigte Fettsäuren7.8 g

Kohlenhydrate39.8 g

davon Zucker17.8 g

Ballaststoffe27.4 g

Eiweiß33.9 g

Salz2.3 g

Potassium288.6 mg

Calcium165.5 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Sieb

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer großen Schüssel mit den Zwiebelspalten, „Hello Mezze“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis die Röschen weich sind.

Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Petersilien- und Minzeblätter zusammen fein hacken.

In der großen Schüssel aus Schritt 1 Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Salatstreifen, Tomatenwürfel und die Hälfte der Kräuter unterrühren.

Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden und unterheben.

Von der Butterbohnen-Flüssigkeit 2 EL [3 EL | 4 EL] abnehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.

Butterbohnen durch ein Sieb abgießen, nicht abspülen.

Butterbohnen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Knoblauchzehe und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenpesto in das Rührgefäß geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.