Röst-Blumenkohl mit Butterbohnen-Hummus
und griechischem Salat
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Stück
Knoblauchzehe
75 g
Tomate (Roma)
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Minze/Petersilie
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
380 g
Butterbohnen
12.5 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
35 g
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer großen Schüssel mit den Zwiebelspalten, „Hello Mezze“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis die Röschen weich sind. Schüssel beiseitestellen.
Währenddessen fortfahren.
Zitrone in 6 Spalten schneiden. Blätter der Kräuter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und etwas für die Deko beiseitestellen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 15 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 15 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Dressing in eine große Schüssel umfüllen.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 2 cm große Würfel schneiden.
Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.
Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden.
Tomaten, Salat und Hirtenkäse zum Dressing geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Von der Butterbohnen-Flüssigkeit 2 EL [3 EL | 4 EL] abnehmen und in den Mixtopf zugeben.
Bohnen durch den Gareinsatz abgießen, nicht abspülen.
Bohnen, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenpesto und 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 7 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat auf Teller verteilen. Blumenkohlröschen daneben geben und mit restlichen Kräutern bestreuen.
Mit Butterbohnen-Hummus und Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
