Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle

Name: Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle Champignon-Porree-Rahm und Preiselbeeren
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g Haselnussspätzle; 150 g Kochsahne leicht; 200 g Champignons und Porree, geschnitten; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Petersilie, glatt; 50 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 4 g Rinderbrühe; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

Champignon-Porree-Rahm und Preiselbeeren

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Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.

Tags:

Family

•High Protein

•Extra schnell

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Eier

•Haselnüsse

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

Haselnussspätzle

(Enthält: Eier, Haselnüsse, Weizen.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Champignons und Porree, geschnitten

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3703 kJ

Energie (kcal)885 kcal

Fett40.2 g

davon gesättigte Fettsäuren24.5 g

Kohlenhydrate80.2 g

davon Zucker18.5 g

Eiweiß49.8 g

Salz4.95 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

•Große Pfanne

•Plastikfolie

Zubereitung: So funktioniert’s

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahne verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Haselnussspätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun braten.

Tipp: Brate die Spätzle für 4 Personen in 2 Pfannen, verwende dann dieselben Pfannen in Schritt 2.

Schweinefleisch in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden.

In einer der großen Pfannen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Medaillons darin 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignon-Lauch-Mix darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Gemüse mit restlicher Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühpulver ablöschen und einmal aufkochen.

Schweinemedaillons in die Soße geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und die Schweinemedaillons innen nur noch leicht rosa sind. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie grob hacken.

Spätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat, Schweinemedaillons und Soße dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade genießen.

Guten Appetit!