Schweineschnitzel in Sesam-Honig-Panade

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Mayonnaise mit Sweet-Chili-Soße verrühren. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprika und Spitzpaprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Paprika in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Spitzpaprika in ca. 1 cm dicke halbe Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und weißen Teil der Frühlingszwiebel, Paprika und Spitzpaprika darin für ca. 1 Min. anschwitzen. Sojasoße hinzufügen und auf mittlerer Stufe für 5 – 7 Min. anbraten, bis die Paprikas weich sind. Gegebenenfalls warm halten.

In einer großen Schüssel restliche Mayonnaise und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* verrühren. In einem tiefen Teller Sesam und Semmelbrösel mischen. Schnitzel zuerst gründlich in der Honig-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass diese gut überzogen sind. Danach das Fleisch mit den Sesam-Semmelbröseln panieren und Panade gut andrücken.

In einer zweiten großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 2 – 4 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch nicht mehr rosa ist. Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher gut erhitzt wird. Fertig gebratene Schnitzel danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.