Spinat-Schinken-Strudel mit Baharat-Gewürz

Name: Spinat-Schinken-Strudel mit Baharat-Gewürz und Birnen-Urkarotten-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 120 g Kochschinken; 5 g Pinienkerne; 50 g Babyspinat; 100 g Frischkäse; 17 g körniger Senf; 1 g Gewürzmischung „Baharat“; 1 Stück frischer Butter-Blätterteig; 1 Stück Birne; 1 Stück Karotte, lila; 10 g Schnittlauch; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Essig*

und Birnen-Urkarotten-Salat

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Die lila Karotte kennt man auch als Ur-Karotte. Erst im 16. Jahrhundert wurde zu Ehren des niederländischen Königs Prinz Wilhelm I. die Karotte orange gezüchtet. Ursprünglich kommt die lila Karotte aus dem mittleren Osten, genauso wie das Gewürz „Baharat“, dessen Bestandteile Kumin, Sternanis und Paprika sind. Beides gibt einen ordentlichen orientalischen Kick.

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

120 g

Kochschinken

5 g

Pinienkerne

50 g

Babyspinat

100 g

Frischkäse

17 g

körniger Senf

1 g

Gewürzmischung „Baharat“

1 Stück

frischer Butter-Blätterteig

1 Stück

Birne

1 Stück

Karotte, lila

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Essig*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3347 kJ

Energie (kcal)800 kcal

Fett39 g

Kohlenhydrate79 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß29 g

Kochutensilien

•Messer

•Große Pfanne

•Backblech

•Backpapier

•Schüssel

•Reibe

Zubereitung

Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Kochschinken halbieren und in ½ cm breite Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun sind. Baby-Spinat portionsweise zufügen, 20 ml Wasser zufügen. Wenn der Spinat zerfallen ist, Frischkäse, Senf und Gewürzmischung unterrühren, anschließend Schinkenstreifen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat-Schinken-Füllung gleichmäßig mittig auf beiden Teigstücken verteilen

Dinkel-Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und von der Längsseite her halbieren. Spinat-Schinken-Füllung gleichmäßig mittig auf beiden Teigstücken verteilen. Dann zuerst die kurzen Seiten einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und festdrücken. Strudel vorsichtig umdrehen. Strudeloberseite im Abstand von ca. 2 cm einschneiden. Strudel dann auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.

TIPP: Wenn Du ein Ei zur Hand hast, kannst du es in einer kleinen Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und auf den Strudel streichen, so wird die Kruste schön glänzend und gold-braun!

In der Zwischenzeit: Birne und lila Karotte schälen. Beides in eine kleine Schüssel reiben, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Essig abschmecken. Schnittlauch in ca. 1 cm lange Röllchen schneiden und unter den Salat mischen.

Spinat-Schinken-Strudel auf Teller verteilen und mit Birnen-Karotten-Salat genießen.