Sukower Welsfilet auf buntem Gemüsecurry

Name: Sukower Welsfilet auf buntem Gemüsecurry mit Kartoffeln und Baby-Pak-Choi
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Baby Pak Choi; 1 Stück Kaffirlimettenblätter; 40 g Tikka Masala-Paste; 250 ml Kokosmilch; 2 g Welsfilet; Gemüsebrühpaste; Öl; Mehl; Salz; Pfeffer*

mit Kartoffeln und Baby-Pak-Choi

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Was lässt ein asiatisches Gericht richtig heimisch werden? Regionale Zutaten! In diesem Fall ist es ein zartes Sukower Welsfilet aus Mecklenburg-Vorpommern. Dass das zu einem Curry passt, wirst Du feststellen, sobald Du den ersten Bissen des cremigen Currys nimmst, dessen Zitrusnote (verursacht durch das Kaffirlimettenblatt) perfekt zu dem goldbraun gebratenen Welsfilet passt. Richtig farbenfroh und richtig lecker!

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•Zuerst essen

•Thermomix kocht

Allergenen:

Fisch

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Baby Pak Choi

1 Stück

Kaffirlimettenblätter

40 g

Tikka Masala-Paste

250 ml

Kokosmilch

2 g

Welsfilet

(Enthält: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

Gemüsebrühpaste

Öl

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Salz

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)3046 kJ

Energie (kcal)728 kcal

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren24 g

Kohlenhydrate57 g

davon Zucker11 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß33 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Fisch ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.

Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Pak-Choi-Blätter abschneiden, Blätter und Strunk in feine Streifen schneiden.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Karotte schälen, schräg in 0,5 cm breite Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Pak-Choi-Strunk und -Blätter auf die Karottenscheiben geben. Varoma-Behälter verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Knoblauch abziehen. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Grünen Teil in feine Ringe schneiden.

TIPP: Wenn Du den Rühraufsatz in den Varoma-Behälter gibst, bekommst Du ein gleichmäßiges Garergebnis.

4 EL [8 EL] Mehl in einen tiefen Teller geben. Wels mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend im Mehl panieren.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Kartoffelwürfel und Gemüse in eine große Schüssel umfüllen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

Weiße Frühlingszwiebelstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [2 EL] Tikka-Masala-Paste (Vorsicht: scharf!) und 5 g [10 g] Öl zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste und Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 6 vermischen. Kaffirlimettenblatt zugeben.

Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min. [7 Min.]/95 °C/reverse/Stufe 1 garen.

In dieser Zeit in einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Welsfilets darin je Seite ca. 4 Min. braten. Währenddessen die Currysoße aus dem Mixtopf zu Kartoffeln und Gemüse geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.