Tagliata di Manzo: Gebratenes Striploin Steak

Name: Tagliata di Manzo: Gebratenes Striploin Steak mit Hasselback-Kartoffel & Ziegenkäse-Walnuss-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 360 g Striploin Steak; 4 Stück Ofenkartoffel; 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 20 g Walnüsse; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 1 Stück Tomaten; 12 g Balsamicocreme; 75 g Pflücksalat; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Balsamicoessig

mit Hasselback-Kartoffel & Ziegenkäse-Walnuss-Salat

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um am Abend zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Rindersteaks. Ein ganz besonderes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

360 g

Striploin Steak

4 Stück

Ofenkartoffel

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

1 Stück

Tomaten

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

75 g

Pflücksalat

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4133 kJ

Energie (kcal)988 kcal

Fett51 g

davon gesättigte Fettsäuren19.3 g

Kohlenhydrate69.2 g

davon Zucker10.6 g

Eiweiß61.6 g

Salz1.13 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffel halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen.

Jetzt Holzspieße oder Essstäbchen an jeweils eine Seite der Kartoffel legen, dann so dünn wie möglich einschneiden, ohne durchzuschneiden.

In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun werden. Herausnehmen und beiseite stellen.

In der großen Schüssel aus Schritt 1 Balsamicocreme, Wildpreiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* verrühren.

Tomatenwürfel dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Sirloin-Steak darin auf beiden Seiten 1 Min. scharf anbraten. Einen Topfdeckel mit einem Radius kleiner als die Pfanne auf das Steak legen.

Bei mittlerer Temperatur jede Seite 1 Min. für rare, 1,5 – 2 Min. für medium oder 2,5 – 3 Min. für well done anbraten. Steak aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und kurz ruhen lassen.