Torchietti mit Bärlauch-Pesto und Käse-Chips

In einem hohen Rührgefäß Bärlauch, Mandelblättchen, die Hälfte vom Hartkäse, 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser* und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl* mithilfe eines Pürierstabs fein mixen. Pesto beiseitestellen. Pasta ins kochende Wasser geben und, je nach Vorliebe, 9 – 12 Min. bissfest kochen und mit dem Rezept fortfahren. Nach Ende der Kochzeit der Pasta 50 ml [75 ml | 100 ml] vom Kochwasser* abnehmen, die Pasta durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben

Ein mit Backpapier belegtes Backblech vorbereiten. Mit einem Esslöffel restlichen Hartkäse in 4 [6 | 8] kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwas flach drücken. Hartkäse-Chips für 6 – 10 Min. im Ofen goldbraun backen. Tipp: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Eine große Pfanne erhitzen. Pinienkerne und Honig hineingeben und unter Rühren erhitzen. Pinienkerne und Honig so lange erhitzen, bis diese goldbraun und karamellisiert sind. Anschließend nach Belieben mit einer Prise Chiliflocken würzen (Vorsicht: scharf!) aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

In der Pfanne aus Schritt 4 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und geschnittene Kräuterseitlinge 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Pesto und die 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* zu den gekochten Nudeln in den Topf geben und alles zusammen 1 Min. unter Rühren erhitzen.