Tortellini mit Ricotta-Füllung

Knoblauchöl zum Gemüse geben, mischen und das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, in den Ofen geben und für 18 – 20 Min. backen bis die Zucchini anfängt zu bräunen und die Tomaten fast wie geschmolzen sind. Reichlich Wasser in einen großen Topf geben, salzen* und zum Kochen bringen. Pfanne bei geringer Hitze erwärmen und Sonnenblumenkerne darin rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach in eine kleine Schüssel umfüllen.

Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen. Die restlichen Kräuter in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, prüfen, ob alles gleichmäßig zerkleinert ist und eventuell nochmal 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Frischkäse, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 mischen.

3 - 4 Min. bevor das Gemüse fertig ist die Tortellini ins kochende Wasser geben und 3 – 4 Min. al dente kochen. Tortellini danach durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen den Fisch braten.

1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Fischfilets salzen*, in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. auf einer Seite anbraten. Dann Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten. Der Fisch ist durchgegart, wenn er in der Mitte nicht mehr glasig ist. Währenddessen Gemüse und 2 EL [3 EL | 4 EL] Kräuterfrischkäse zu den Tortellinis geben und alles vorsichtig vermengen.