Vegane Bowl mit Sesam-Süßkartoffel & Avocado
dazu Radieschen auf fluffigem Reis
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Avocado
100 g
Buschbohnen
10 g
Sesamsamen
1 Stück
Limette, vegan
200 ml
Oatly Bio Cuisine
50 g
Sweet Chili Soße
1 Stück
rote Chilischote
25 ml
Sojasoße
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Radieschen
150 g
Basmatireis
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Zucker
1200 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
5 g
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Knoblauch abziehen.
Chili längs halbieren, entkernen und die Hälfte in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Knoblauch und Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und Chili-Knoblauch-Mix in eine große Pfanne umfüllen.
Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Olivenöl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Limette in 6 Spalten schneiden und fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Sojasoße mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und 2 EL [3 EL | 4 EL] Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Süßkartoffel schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sojadressing und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 20 – 25 Min. goldbraun backen.
Währenddessen fortfahren.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Radieschen in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sojadressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln.
Restliche Chilihälfte in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Reis sofort in eine große Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken.
Mixtopf leeren.
Kokosmilch und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.
Heiße Kokosmilch über den Reis gießen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken und mind. 8 Min. quellen lassen.
Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zum Knoblauch-Chili-Mix in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Bohnen aus dem Varoma in die Pfanne zugeben und ca. 3 - 5 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern anrichten.
Gebackene Süßkartoffeln mit geröstetem Sesam vermengen.
Bohnen, Avocado, Süßkartoffeln und marinierte Radieschen dazu anrichten und mit restlichem gehackten Chili toppen.
Mit restlichem Sojadressing, Sweet-Chili-Soße und Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
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