Veganer Tex-Mex-Salat

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Veganer Tex-Mex-Salat

Name: Veganer Tex-Mex-Salat mit Tortilla-Chips und Guacamole
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 75 g Tortilla-Chips; 1 Stück Avocado; 380 g schwarze Bohnen; 150 g Mais; 1 Stück Salatherz (Romana); 8 ml Worcester Sauce; 6 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Stück Frühlingszwiebel; 25 g vegane Mayonnaise; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, vegan; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl

mit Tortilla-Chips und Guacamole

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

•Schnell

•Viel Gemüse

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

75 g

Tortilla-Chips

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

1 Stück

Avocado

380 g

schwarze Bohnen

150 g

Mais

1 Stück

Salatherz (Romana)

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Stück

Frühlingszwiebel

25 g

vegane Mayonnaise

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, vegan

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4110 kJ

Energie (kcal)982 kcal

Fett51.9 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate99.8 g

davon Zucker19.4 g

Ballaststoffe29.4 g

Eiweiß24.3 g

Salz2.2 g

Potassium633.1 mg

Calcium43 mg

Iron1.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel in 2 cm Würfel schneiden.

Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich sind.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden,

Schwarze Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen.

Knoblauchzehe fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Mais, schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und „Hello Fiesta“ darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Worcester Sauce, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben.

Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten dazugeben und mithilfe einer Gabel fein zerdrücken. Grüne Frühlingszwiebelringe unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.