Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip

Name: Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip und frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück Karotte; 1 Stück Gurke; 75 g Blattsalatmischung; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Dill/Petersilie; 100 g Schmand; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; ½ Stück Limette, gewachst; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 1 Esslöffel Öl; 50 g Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Eier

und frischem Salat

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Kalorien im Blick

•Family

•Vegetarisch

•Low Carb

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

1 Stück

Gurke

75 g

Blattsalatmischung

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Dill/Petersilie

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Limette, gewachst

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

50 g

Mehl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Stück

Eier

Nährwertangaben

Energie (kJ)3056 kJ

Energie (kcal)730 kcal

Fett42.8 g

davon gesättigte Fettsäuren16.6 g

Kohlenhydrate37.2 g

davon Zucker16.7 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß23.5 g

Cholesterol0.2 mg

Salz2 g

Trans Fat0.5 g

Potassium580.9 mg

Calcium73.8 mg

Iron2.8 mg

Kochutensilien

•Reibe

•Schäler

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Zucchini grob reiben.

Zucchiniraspel gut ausdrücken – am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen.

Karotte schälen und ebenfalls grob reiben.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel 50 g [75 g | 100 g] Mehl* mit 1 [2 | 2] Ei* zu einem Teig verrühren.

Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe, „Hello Patatas“ und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.

Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [3 EL | 4 EL] kaltes Wasser* nehmen.

Dill und Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Schmand mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.