Blumenkohl-Eintopf
mit knusprigem Pita-Brot- Senf
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Pita-Brot ist von Griechenland bis zum Nahen Osten verbreitet. In der Türkei ist es auch als Pide oder Börek bekannt. Hergestellt wird es aus Hefeteig und bestreut mit Schwarzkümmel oder Sesam. Knusprig gebacken ist es besonders lecker. Guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
1 Stück
Tomaten
1 Stück
grüne Paprika
1 Stück
Zwiebel
3 g
Speisestärke
1 Esslöffel
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf.)
250 ml
Kokosmilch
3 Stück
Pita-Brote
(Enthält: Weizen.)
5 g
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.
Blumenkohl in feine Röschen aufteilen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und grob hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm breite Spalten schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 3 EL Wasser zu einer gleichmäßigen Paste verrühren. 100 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten und (je nach gewünschter Schärfe) ½ – 1 EL gelbe Currypaste einrühren.
In einem großen Topf 1 TL Öl erhitzen, Zwiebelringe darin bei geringer bis mittlerer Hitze 5 – 7 Min. anschwitzen. Paprikaspalten zugeben und 3 – 5 Min. mitbraten. Blumenkohlröschen, gehackteTomate und ca. 3 Min. weiterbraten.
Gemüse mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8 – 10 Min. weiterköcheln lassen. Stärkepaste einrühren und je nach Geschmack mit etwas Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
Währenddessen: Pita-Brote in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe von beiden Seiten 1 – 2 Min. knusprig anrösten. Dann in Dreiecke schneiden.
Blätter vom Koriander abzupfen und grob hacken.
Blumenkohl-Eintopf auf Schüsseln verteilen und nach Belieben mit Koriander bestreuen. Zusammen mit knusprigen Pita-Brot-Dreiecken genießen.
