Pollo Caprese! Überbackenes Hähnchenfilet

Name: Pollo Caprese! Überbackenes Hähnchenfilet mit Kartoffelwürfeln und Rucola
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 125 g Mozzarella (vegetarisch); 2 Stück Tomate; 3 Stück Ofenkartoffel; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 50 g Rucola; 10 g Basilikum; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 g Balsamico Creme; 75 g Naturjoghurt; 1 Stück rote Zwiebel; 1.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

mit Kartoffelwürfeln und Rucola

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Caprese bedeutet so viel wie 'von der Insel Capri' und ist ein italienischer Salatstil - vielen besser bekannt unter Tomate-Mozzarella. Damit Ihr auch satt werdet, packen wir euch noch ein leckeres Stück Fleisch und eine Kartoffelbeilage dazu. Rucola sorgt für die herbe Note und der für Caprese typische Basilikum findet sich im selbstgemachten Joghurt-Dip wieder. Buon appetito!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

(Enthält: Milk. Kann Spuren von: Latte enthalten.)

2 Stück

Tomate

3 Stück

Ofenkartoffel

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

50 g

Rucola

10 g

Basilikum

1 Stück

Knoblauchzehe

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milk.)

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2679 kJ

Energie (kcal)640 kcal

Fett23.4 g

davon gesättigte Fettsäuren11.2 g

Kohlenhydrate57.2 g

davon Zucker10.9 g

Ballaststoffe6.6 g

Eiweiß50.5 g

Salz1.1 g

Potassium246 mg

Calcium11 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.

Kartoffeln und Zwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Hälfte „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. garen.

Knoblauch für 10 Min. mit auf das Backblech geben.

2 [3 | 4] Scheiben von der Tomate abschneiden. Restliche Tomaten würfeln.

2 [3 | 4] Scheiben von dem Mozzarella abschneiden. Restlichen Mozzarella würfeln.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Hähnchenbrust nach Belieben mit restlichen „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Basilikumblätter zupfen und einige zur Garnitur beiseite legen. Basilikumstängel grob hacken.

In einem hohen Rührgefäß Joghurt, Basilikum Blätter und Stängel, Knoblauch, Salz*, Pfeffer* und Zucker* mit Hilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Dip verarbeiten.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenbrust darin 2 Min. auf einer Seite anbraten. Dann wenden mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen und weitere 2 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Schüssel Rucola, Tomaten- und Mozzarellawürfel und 2 EL [3 EL | 4 EL] Dip vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelwürfel und Rucola-Salat auf Tellern verteilen. Hähnchenbrust daneben anrichten, mit Basilikum garnieren und mit dem Basilikum-Dip genießen.

Buon Appetito!