Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Name: Chili-Süßkartoffel-Kumpir mit Ofengemüse und cremigem Sauerrahmdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffel; 1 Packung stückige Tomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Packung Kidneybohnen; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „HelloMexico“; 150 g Kirschtomaten; 2 g rauchiges Gewürz; 50 g Käse-Mix; 150 g saure Sahne; 1 Stück rote Chilischote; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter

mit Ofengemüse und cremigem Sauerrahmdip

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Sellerie

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Süßkartoffel

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

Kidneybohnen

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

(Enthält: Sellerie, Senf.)

150 g

Kirschtomaten

2 g

rauchiges Gewürz

(Enthält: Senf.)

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Chilischote

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3920 kJ

Energie (kcal)937 kcal

Fett36.9 g

davon gesättigte Fettsäuren14.3 g

Kohlenhydrate107.5 g

davon Zucker34 g

Eiweiß34.1 g

Salz2.9 g

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.

Zwiebel abziehen, die eine Hälfte in dünne Ringe schneiden, Rest grob würfeln. Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, rauchigem Gewürz, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Zwiebelringe und Paprikastreifen zu den Süßkartoffeln geben und während der letzten 15 Min. mitbacken, bis das Gemüse weich ist. In den letzten 5 Min. die Kirschtomaten mitbacken.

Knoblauch abziehen. Chili längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen und gehackten Chili (Vorsicht: scharf!) nach Belieben zugeben. Alles 1 Min. weiterbraten. Gehackte Tomaten und Gewürzmischung „HelloMexico“ zu den Zwiebeln geben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Chili geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* vermischen.

Nach dem Backen die Süßkartoffelhälften umdrehen, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* und Käse darüber verteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. Süßkartoffelhälften auf Teller geben, Chili darauf verteilen und Ofengemüse darauf anrichten und mit Sauerrahmdip genießen.

Guten Appetit!