Cordon bleu mit Ofengemüse

Name: Cordon bleu mit Ofengemüse dazu Tomaten-Aioli und knusprige Kartoffelspalten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 375 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 80 g Krustenschinken; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Buschbohnen; 2 Stück Karotte; 75 g junger Gouda, gerieben; 50 g Pankomehl; 50 g Mayonnaise; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 50 g Tomatenpesto; 40 g Aioli; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Honig

dazu Tomaten-Aioli und knusprige Kartoffelspalten

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

375 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

80 g

Krustenschinken

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Karotte

75 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Senf enthalten.)

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

50 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

40 g

Aioli

(Enthält: Senf, Eier.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)5814 kJ

Energie (kcal)1390 kcal

Fett67.3 g

davon gesättigte Fettsäuren15.5 g

Kohlenhydrate97.9 g

davon Zucker23.3 g

Ballaststoffe16.2 g

Eiweiß75.1 g

Salz6.1 g

Potassium1548.8 mg

Calcium58.5 mg

Iron2.1 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 30 – 35 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Karotte nach Belieben schälen, quer halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen.

Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf ein zweites Backblech mit Backpapier geben und 20 – 25 Min. im Ofen rösten, bis die Karotten gar sind.

In einer kleinen Schüssel Aioli und Tomatenpesto zu einem Dip verrühren.

Hähnchenbrustfilets waagerecht durchschneiden, salzen*.

Mayonnaise und Hähnchenfilets in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Pankomehl darüber streuen und nochmal gut vermengen, bis das Hähnchen von allen Seiten paniert ist.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Panierte Hähnchenfilets darin 1 – 2 Min. pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.

Hähnchenfilets mit Krustenschinken belegen und mit Käse bestreuen. Danach auf dem Backblech 5 – 7 Min. im Ofen backen, bis die Hähnchenbrüste innen nicht mehr rosa sind.

Tipp: Damit der Käse besser schmilzt, kannst Du die Grillfunktion benutzen.