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Crispy Chicken Burger mit spicy Slaw
Crispy Chicken Burger mit spicy Slaw

Crispy Chicken Burger mit spicy Slaw

käsigen Kartoffelspalten und Jalapeño-Aioli

Du liebst Burger? Wir auch. Fluffige Buns, saftige Patties, würzige Saucen und knusprige Beilagen machen unsere Burger-Variationen zu einer puren Geschmacksexplosion. Kleckern erlaubt.

Allergenen:
Egg
Milk
Senf
Hvede
Gluten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

160 g

Brioche Bun, natur

300 g

Coleslaw-Mix

Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Jalapeño

100 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

120 g

Aioli

16 ml

Sriracha Sauce

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

25 g

Pankomehl

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)6497 kJ
Energie (kcal)1553 kcal
Fett89.5 g
davon gesättigte Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate127.6 g
davon Zucker27.8 g
Ballaststoffe13.6 g
Eiweiß55.3 g
Salz5.7 g
Potassium1350 mg
Calcium49.9 mg
Iron1.8 mg

Kochutensilien

Bratpfanne
Große Schüssel
Sieb
große Schüssel
Kleine Schale
Große Pfanne

Zubereitung

Kartoffeln rösten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Kleine Vorbereitung
2

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 

Brioche Buns waagerecht aufschneiden und mit Butter* bestreichen. 

Jalapeño halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden (Achtung: scharf!). 

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Filets in einer großen Schüssel mit der Hälfte Buttermilch-Zitronen-Dressing, der Hälfte Sriracha Sauce und „Hello Cajun“ vermengen.

Coleslaw vorbereiten
3

Coleslaw-Mix in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. quellen lassen. 

Coleslaw-Mix durch ein Sieb abgießen und zurück in die Schüssel geben. Frühlingszwiebel, restliches Buttermilch-Zitronen-Dressing und Sriracha Sauce dazugeben, vermengen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Für den Dip
4

In einer kleinen Schüssel Aioli und Jalapeño vermengen. 

Pankomehl in einen tiefen Teller geben.

Filets in das Pankomehl geben, andrücken und das Fleisch damit panieren.

Hähnchen frittieren
5

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* erhitzen und paniertes Hähnchen darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Filets auf Küchenpapier abfetten lassen. 

Filets und Brioche Buns in den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.

Anrichten
6

Brioche Buns mit etwas Jalapeño-Aioli bestreichen, ein wenig Coleslaw darauf verteilen, das Hähnchen darauf legen und schließen.

Kartoffelspalten und Coleslaw neben dem Burger anrichten. Mit Jalapeño-Aioli servieren. 

Guten Appetit!

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