Gnocchi in cremiger Tomaten-Spinat-Soße
dazu eine extra Portion würzige Saltimbocca- Weizen
- Walnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
HelloExtra! Unsere Gnocchi in cremiger Tomaten-Spinat-Soße zählen sowieso schon zu Deinen liebsten Rezepten. Mit einem würzigem Saltimbocca (das ist ein Schweinesteak das mit Salbei zubereitet wird) wird daraus aber nochmal ein ganz besonderes Geschmackserlebnis! Dazu gibt es ein raffiniertes und schnelles Schnittlauch-Walnussöl, dass für das gewisse Etwas sorgt, wenn es am Ende ganz schnell geht und sich jeder auf die eigene Portion freut.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Basilikum
5 g
Schnittlauch
1 Packung
Tomatenstücke
400 g
Frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
10 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse.)
75 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Babyspinat
280 g
Schweinelachssteaks
72 g
Prosciutto
1 g
Salbei
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
Zubereitung
Demnächst findest Du hier unsere Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit denen Du unsere köstlichen Rezepte in Deinem Thermomix® nachkochen kannst.
10 g [20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Stücke schneiden.
Paprikawürfel in den Mixtopf zugeben und 4 Min. [5 Min.] /100 °C/(/Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und in eine kleine Schüssel geben.
Stückige Tomaten, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben und 10 Min. [12 Min.]/100 °C/(/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Walnüsse grob hacken, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu den Schnittlauchröllchen geben und vermengen.
Babyspinat in eine große Schüssel geben und Gnocchi anbraten.
Schweinesteaks mit gerebeltem Salbei bestreuen und in Proscioutto einwickeln.
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Saltimbocca darin je Seite 1 – 2 Min. anbraten.
Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 5 – 8 Min. fertig garen.
Erneut Öl* in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Gnocchi darin 7 – 8 Min goldbraun anbraten. Danach über den Babyspinat in die große Schüssel zugeben.
Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./(/Stufe 3 vermischen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomatensoße über Gnocchi und Babyspinat geben und alles miteinander vermengen.
Saltimbocca in Scheiben schneiden.
Gnocchi auf Teller verteilen, Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit Satimbocca toppen, mit Basilikumblättern garnieren und genießen.
Guten Appetit!
