Gyros Deluxe mit würzigem Schwein und Hähnchen

In einer großen Schüssel Kartoffeln mit drei Viertel vom Knoblauch, Saft von 1 [1,5 I 2] Zitronenspalte, Salz* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für das Fleisch lassen. Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen. 

Tipp: Für 3 und 4 Personen verwende 1 Backblech für die Kartoffeln und eines für das Fleisch. 

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Hähnchen und Schweinelachssteaks jeweils mit der Hälfte „Hello Souflaki“ würzen. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fleisch 1 – 2 Min. rundum scharf anbraten. 

Fleisch in den letzten 10 – 12 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.

In derselben Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl erhitzen. Hälfte der Zwiebeln anbraten. Mit 2 [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen und bei niedriger Hitze bis zum Ende des Rezepts schmoren lassen.

Gurke längs halbieren. Eine Hälfte in 1 cm Halbmonde schneiden. 

1 [2 | 2] Tomate in Spalten schneiden. Restliche Tomate fein würfeln.

Hälfte Hirtenkäse würfeln. Restlichen Käse bröseln.

Tomatenspalten, Gurkenstücke, restliche Zwiebeln und Hirtenkäsewürfel in die große Schüssel aus Schritt 2 geben. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Kräuter zusammen fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel, gebröselten Hirtenkäse, Hälfte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Restliche Gurkenhälfte mit einem Löffel entkernen und grob in ein Sieb raspeln.

Gurkenraspel gut ausdrücken, dann in eine zweite kleine Schüssel geben. 

Joghurt, restlichen Knoblauch, restliche Kräuter und Zitronenschale nach Geschmack zur Gurke geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.