Hähnchen-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt

Name: Hähnchen-Reispfanne mit Aprikosen-Minz-Joghurt dazu Karotten und karamellisierte Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 150 g Basmatireis; 8 g Hühnerbrühe; 2 Stück Karotte; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 25 g gelbe Currypaste; 75 g Naturjoghurt; 25 g Aprikosenchutney; 2 g Madras-Curry-Pulver; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser

dazu Karotten und karamellisierte Zwiebeln

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Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert

150 g

Basmatireis

8 g

Hühnerbrühe

2 Stück

Karotte

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Enthält: Senf.)

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Balsamicoessig

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2852 kJ

Energie (kcal)682 kcal

Fett20.2 g

davon gesättigte Fettsäuren3.9 g

Kohlenhydrate82.2 g

davon Zucker19.6 g

Eiweiß41.9 g

Salz4.31 g

Kochutensilien

•Plastikfolie

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren. Eine Hälfte klein würfeln und die andere Hälfte in dünne Streifen schneiden.

Karotten längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Aus 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser*, Hühnerbrühe und 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Salz* eine Brühe herstellen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 0,25 [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* darin 3 – 4 Min. anschwitzen, bis die Zwiebelstreifen weich und etwas karamellisiert sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Hähnchengeschnetzeltes, Zwiebelwürfel und Karotten hinzufügen und 3 – 4 Min. anbraten.

Madras Curry und gelbe Currypaste hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.

Reis und vorbereitete Hühnerbrühe hinzufügen, gut vermengen, einmal aufkochen lassen und dann abgedeckt auf mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen.

Minze- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosenchutney, gehackte Minze, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Erdnüsse grob hacken.

Nachdem der Reis 12 Min. gekocht hat, Pfanne vom Herd nehmen, Reis einmal umrühren und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen. Wenn der Reis fertig gezogen hat, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.