Hähnchen Saltimbocca mit Aubergine au gratin

Name: Hähnchen Saltimbocca mit Aubergine au gratin auf Knoblauch-Spinat und Kirschtomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 70 g Prosciutto; 1 Stück Aubergine; 250 g rote Kirschtomaten; 150 g Babyspinat; 10 g Salbei; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 50 g junger Gouda, gerieben; 4 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

auf Knoblauch-Spinat und Kirschtomaten

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Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

70 g

Prosciutto

1 Stück

Aubergine

250 g

rote Kirschtomaten

150 g

Babyspinat

10 g

Salbei

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

50 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2427 kJ

Energie (kcal)580 kcal

Fett35.5 g

davon gesättigte Fettsäuren10.8 g

Kohlenhydrate14.8 g

davon Zucker11.5 g

Eiweiß49.2 g

Salz3.32 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Salbeiblätter abzupfen.

Kirschtomaten halbieren.

Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden.

Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für das Fleisch lassen.

Auberginenscheiben mit „Hello Buon Appetito“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und Salz* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun sind.

Hähnchenfilets in 4 [6 | 8] Stücke teilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Jedes Hähnchenfilet mit einem oder zwei Salbeiblättern belegen und mit Prosciutto umwickeln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten.

Hähnchenfilets auf das Backblech geben und 8 – 10 Min. im Ofen garen, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Gleichzeitig Auberginen mit Gouda bestreuen und gratinieren.

In den letzten 5 Min. der Ofengarzeit in der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Kirschtomaten, Spinat und 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* in die Pfanne geben. Knoblauch dazu pressen, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte dazugeben und 3 – 4 Min. scharf anbraten.

Hähnchen Saltimbocca und Tomaten-Spinat-Pfanne auf Teller verteilen. Gratinierte Auberginenscheiben geschichtet daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!