Hähnchenbrust mit Blumenkohlraspel

Aubergine in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf hoher Stufe erhitzen und die Auberginen darin 3 - 4 Min. anbraten. Anschließend in den Varoma-Behälter umfüllen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Hähnchenbrust in die große Schüssel geben und mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen. In derselben Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenbrust darin beidseitig 2 - 3 Min. goldbraun anbraten und auf den V-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen den Blumenkohl braten. Die Pfanne auswischen, bei mittlerer Hitze erhitzen, zerkleinerten Blumenkohl, Hühnerbrühe und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* hineingeben. Unter regelmäßigem Rühren für 5 – 8 Min. braten, bis der Blumenkohl etwas weicher ist und die Konsistenz von gekochtem Reis hat.

Hälfte der zerkleinerten Kräuter unter den Blumenkohl heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Ajvar und Sahnejoghurt miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.