Hausgemachte Fischstäbchen mit Ketchup

Name: Hausgemachte Fischstäbchen mit Ketchup dazu Kartoffelsalat mit Gurke
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Seelachs ohne Haut; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Gurke; 17 g süßer Senf; 50 g Ketchup; 50 g Pankomehl; 50 g Weizenmehl; 4 g Gemüsebrühpulver; 50 g Schmand; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 80 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

dazu Kartoffelsalat mit Gurke

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Heute wird es besonders proteinreich mit zarten Fischstäbchen. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

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Allergenen:

Fisch

•Senf

•Sellerie

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs ohne Haut

(Enthält: Fisch.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Gurke

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

50 g

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

50 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

50 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

80 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3384 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett34.8 g

davon gesättigte Fettsäuren7.5 g

Kohlenhydrate89.2 g

davon Zucker16.9 g

Ballaststoffe10.2 g

Eiweiß36.7 g

Salz2.8 g

Trans Fat0.5 g

Potassium1180.5 mg

Calcium42 mg

Iron2.7 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden.

In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln.

In der Zwischenzeit Gurke längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Gurke in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

In einer großen Schüssel süßen Senf, Brühepulver, Hälfte [drei Viertel | alles] vom Schmand, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Gurken unterrühren.

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.

In einer großen Schüssel Mehl, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch).

Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden.

Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit „Hello Paprika“ gut mischen.

Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* stark erhitzen. Fischstäbchen darin vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen.

Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.