Hello Köfte! Türkische Frikadellen

Wascht Obst, Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Pfanne , 1 kleine Schüssel und 2 große Schüsseln.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen.

Restliche Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben, 3 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Aber Achtung, lasst ca. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] davon im Mixtopf, Ihr braucht es für den Fleischteig.

Rinderhackfleisch, Gewürzmischung, die Hälfte des Sumak, Röstzwiebeln, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 50 Sek./(/Stufe 3 vermengen.

Fleischteig in eine weitere große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser* und 1.5 TL Salz* über den Reis zugeben, 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone halbieren.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in die große Schüssel zur zerkleinerten Petersilie geben.

Mit 1 EL [1.5 EL I 2 EL] Zitronensaft beträufeln, restlichen Sumak zugeben und alles gut mischen.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften vierteln.

Kirschtomaten halbieren. 

Geschnittene Tomaten zu den Zwiebeln geben, mit Salz*, Pfeffer* und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen.

Sonnenblumenkerne für 2 – 3 Min. darin rösten, bis sie leicht gebräunt sind und danach aus der Pfanne nehmen.

Aus der Hackfleischmischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.

1 EL [ 1.5 EL | 2 EL] Öl* in die noch heiße Pfanne geben und Köfte darin von jeder Seite 7 – 8 Min. braten.