Herzhaftes Süßkartoffel-Curry

Name: Herzhaftes Süßkartoffel-Curry mit viel Gemüse und fluffigem Jasminreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Zucchini; 1 Dose Kichererbsen; 1 Esslöffel gelbe Currypaste; 150 g Joghurt; 1 Stück Limette, gewachst; Stück Salz; Stück Olivenöl; Pfeffer*; Weizenmehl

mit viel Gemüse und fluffigem Jasminreis

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Fluffiger Reis, ganz viel buntes Gemüse und 1 Prise Curry-Paste - das sind die Geheimzutaten unseres herzhaften Currys. Nur noch mit einem Klecks erfrischendem Limetten-Joghurt verfeinern, fertig ist unsere Power-Mahlzeit. Lass Dir dieses fettarme und scharfe Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

fettarm

•scharf

•Vegetarisch

•Zeit sparen

•Thermomix übernimmt alles

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Zucchini

1 Dose

Kichererbsen

1 Esslöffel

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Limette, gewachst

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Olivenöl

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)3314 kJ

Energie (kcal)792 kcal

Fett10 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate135 g

davon Zucker18 g

Ballaststoffe5 g

Eiweiß27 g

Salz3 g

Zubereitung

Zwiebel abziehen und halbieren. Limette in Spalten schneiden. Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, dann der Länge nach halbieren und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen durch den Gareinsatz mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Süßkartoffelwürfel in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Einlegeboden einsetzen, Kichererbsen und Zucchiniwürfel darauf verteilen, ebenfalls mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

Jasminreis im Gareinsatz mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1200 g Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, beiseitestellen und warmhalten. Varoma wieder aufsetzen und nochmals 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf trocknen.

Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g Olivenöl und 15 g Curry-Paste zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 160 g der aufgefangenen Garflüssigkeit und 10 g Mehl zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 3 garen. 130 g Joghurt zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Curry-Joghurt-Soße in eine große Schüssel geben. Die Süßkartoffel-, Zucchiniwürfel und Kichererbsen mithilfe des Spatels unterheben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken

Jasminreis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen, Süßkartoffel-Curry dazu anrichten. Zusammen mit Limettenspalten und restlichem Joghurt genießen.