Jambalaya! Pikante Paprika-Reispfanne
mit Maiskolben und Chili-Joghurt-Dip- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
160 g
pikante Paprikasoße
(Enthält: Sellerie.)
150 g
Basmatireis
8 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
1 Stück
rote Paprika
100 g
Buschbohnen
1 Stück
grüne Chilischote
400 g
Maiskolben (vorgekocht)
6 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
35 g
Tomatenmark
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Enden der Buschbohnen abschneiden und die Bohnen quer dritteln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Aus 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* und Gemüsebrühpulver eine Brühe herstellen.
Maiskolben quer in 3 Stücke schneiden. Tipp: Wenn es Dir zu schwer ist, die Maiskolben zu zerschneiden, kannst Du sie auch im Ganzen braten. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Maiskolben darin rundherum für 3 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Maiskolben aus der Pfanne nehmen, rundherum mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und eine Prise der Gewürzmischung „Hello Cajun“ einreiben und beiseitelegen.
Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Gehackten Knoblauch-Zwiebel-Mix, Paprikastreifen, Bohnen und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Restliche „Hello Cajun“ Gewürzmischung hinzufügen und 1 weitere Minute mit anschwitzen. Reis und vorbereitete Gemüsebrühe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt auf mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.
Chili (Achtung: Scharf!) längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt nach Belieben mit Chili vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken
Nachdem der Reis 10 Min. gekocht hat, Pfanne vom Herd nehmen. Pikante Paprikasoße unter den Reis heben, Mais zum Aufwärmen auf den Reis legen und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen.
Jambalaya mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Jambalaya auf Teller verteilen und mit Maiskolben toppen. Nach Belieben mit restlichem Chili (Achtung: scharf!) garnieren und zusammen mit dem Dip genießen. Guten Appetit!
