Köttbullar! Schwedische Hackbällchen
Thermomix® | mit einer doppelten Portion Rinderhackfleisch- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ein Hoch auf unser HelloExtra! Denn es gibt nur eines, das besser ist als ein Teller voller Köttbullar: ein extragroßer Teller mit noch mehr Köttbullar. Für das schwedische Urlaubs-Feeling gibt es leckere Petersilienkartoffeln, Preiselbeermarmelade, Champignon-Rahm-Soße und einen frischen Gurkensalat mit dazu. Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Guten Appetit!
Zutaten
600 g
Rinderhackfleisch
200 g
braune Champignons
50 g
Wildpreiselbeermarmelade
600 g
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
400 g
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Gurke
1 g
gemahlener Piment
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer*
Zucker
Milch*
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zerkleinerte Petersilie und etwas Salz* unter die Kartoffeln mischen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Die Hälfte der zerkleinerten Zwiebel in eine kleine Schüssel umfüllen und restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben.
Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch*, Piment, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben.
Anstelle des Messbechers Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen und 1 Min. [2 Min.]/Reverse/Stufe 4 mithilfe des Spatels vermengen.
Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen und daraus 24 [36|48] Bällchen formen.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Hackbällchen auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Gareinsatz] verteilen.
500 g Wasser*, Salz*und 1 TL Öl* in den Mixtopf geben.
[Gareinsatz einsetzen,] Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen, aufsetzen und 31 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
TIPP: Das Öl verhindert, dass Dein Wasser im Mixtopf überkocht.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*.
Braune Champignons vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Pfanne Öl* erhitzen, restliche zerkleinerte Zwiebel und Champignonhälften zugeben und gemeinsam für 2 – 3 Min. braten.
2 EL [3 EL|4 EL] Sahne für den Gurkensalat aufheben und mit restlicher Sahne ablöschen.
Sahnesoße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen, solange die Hackbällchen dampfgaren.
Gurkenwasser aus der Schüssel abgießen, restliche Sahne, Salz*, Pfeffer* und Schnittlauchröllen zu den Gurkenscheiben geben und vermengen.
Varoma abnehmen [und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen], Hackbällchen mit Fleischsaft zur Soße geben und kurz erhitzen.
Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeermarmelade daneben anrichten und mit Gurkensalat genießen.
Guten Appetit
